Hofprodukte

Hier wollen wir Ihnen kurz die Produkte unseres Hofes vorstellen. Weil Internetbilder aber weder schmecken noch riechen, schauen Sie also am besten kurz vorbei und machen sich selbst ein Bild.

Milch

Unsere Milch wird alle 2 Tage von der Molkerei Söbbeke durch einen beauftragten Milchtankwagen abgeholt. Bei Söbbeke werden daraus die unterschiedlichsten Michprodukte hergestellt. Im Bereich der Demeter- Milchprodukte stechen vor allem die Vollmilch, der cremige Naturjoghurt sowie der erst im Jahr 2007 durch einen Weltmeistertitel ausgezeichnete "Grienkenschmied"- Käse heraus.

Mindestens 4-mal im Monat wird unsere Milch im Labor auf die wichtigsten Qualitäts– und Hygieneparameter hin untersucht. Dazu kommt noch die monatliche Milchleistungskontrolle der einzelnen Milchkühe. Unsere Milch wird noch größtenteils aus Gras erzeugt. Diverse wissenschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass so entstandene Milch eine für den Menschen günstigere Fettsäurezusammensetzung aufweist.

Nicht nur in der Demeter- Landwirtschaft sind die Hörner der natürliche Kopfschmuck der Kühe. Es gibt Hinweise darauf, dass die Milch horntragender Kühe von zu Allergien neigenden Menschen besser vertragen wird. Unsere Kühe haben von Ende April bis (in einigen Jahren) in den Dezember hinein Weidegang. Im Winterhalbjahr wird die Futtergrundlage durch Wiesenheu, Maissilage und gut angewelkte und daher trockenere wohlriechende Kleegrassilage gebildet. Dazu gibt’s etwas Kraftfutter aus hofeigenem Getreide.

Rind

Unser Rindfleisch erzeugen wir hauptsächlich durch unsere eigenen rotbunten Mastbullen. Auch diese dürfen sich im Sommer für einige Monate auf unseren Weiden tummeln und behalten ihre Hörner. Ab und zu werden auch mal jüngere weibliche Tiere geschlachtet.

Behandlungen erkrankter Tiere führen wir weitestgehend mit homöopathischen Arzneimitteln durch. Wir ergänzen die Herde durch 3 bis 4 Jungtiere pro Jahr aus eigener Nachzucht.

Die Bullen transportieren wir selbst zum Schlachtbetrieb Krischke ins nah gelegene Venne bei Ostercappeln. Die Landschlachterei Krischke ist selbst als Bioschlachterei anerkannt und wird jährlich zertifiziert.

Dort wird das Fleisch fachgerecht zerlegt und entsprechend der Bestellung unserer Kunden zerteilt und verarbeitet, sodass sie es zu Hause nur noch einzufrieren brauchen.

Schwein

Unsere Schweine kaufen wir als Ferkel von den Biohöfen Hellbaum (Bioland) oder Roddewig (Demeter). Wir halten sie bei uns auf dem Hof in dick mit Stroh eingestreuten Ställen mit Auslauf. Als Futter bekommen sie eine Getreidemischung sowie Gras und/oder Silage. Gerade Schweine als geborene Allesfresser mögen es ja besonders vielseitig.

In der Landschlachterei werden aus dem frischen Fleisch eine ausgewählte Palette leckerer regional beliebter Wurstsorten hergestellt, welche wir dann unseren Kunden auf Bestellung anbieten können.

Salami und Sommerwurst
Braunschweiger
Leberwurst
Wurstebrot
Rauchenden
Rostbratwurst

Natürlich lassen wir auch von Zeit zu Zeit den einen oder anderen Spaltschinken in Meersalz pökeln und dann in den Rauch hängen. Einige Wochen abgehangen ist er dann zu einer kulinarischen Delikatesse herangereift.

Getreide

Bei uns erhalten Sie verschiedene Getreidesorten, die wir selbst anbauen oder von befreundeten Höfen beziehen.

Weizen und Dinkel aus eigenem Biodynamischen Anbau:
Weizen ist eine der weltweit am häufigsten angebauten Getreidesorten. Daher ist er heute eins unserer Grundnahrungsmittel. Er wird hauptsächlich als Brotgetreide verwendet.
Dinkel ist ein enger Verwandter des Weizens, verträgt aber rauheres Klima und ist widerstandsfähiger gegen Krankheiten. Dinkel enthält einen hohen Prozentsatz an Protein. Seine Produkte, z. B. Grünkern, sind eine willkommene Alternative bei Weizenunverträglichkeit.
Roggen aus dem gleichen Anbau von Hof Bünte:
Roggen lässt sich als Mehl (auch als Mischbrot aus verschiedenen Mehlsorten), als Schrot oder als Vollkorn verarbeiten. Da Roggenbrote immer auf der Basis von Sauerteig hergestellt werden, haben sie eine besonders gute Verdaulichkeit und Haltbarkeit.
Nacktgerste und Nackthafer vom Meyerhof in Belm (Bioland):
Bei diesen Getreidesorten wird die Spelze (das ist die dünne Umhüllung des Korns) beim Dreschen vollständig entfernt. Dadurch bleibt die volle Keimfähigkeit des Getreides erhalten. Sie haben deshalb einen hohen Stellenwert bei der Zubereitung von Frischkost, Salaten oder der vollwertigen Ernährung.

Tel. (0 54 09) 12 87Demeter-Hof

Fax. (0 54 09) 64 27Reinhard und Sabine Langenberg

E-Mail:

Fr 15:30 - 18:30, Sa 10:00 - 13:00 und nach tel. VereinbarungVerkauf ab Hof:

Notizen: